初秋正是养胃的好时机。有医学研究发现，在膳食中加入含有丰富的硝酸盐的蔬菜，进入胃部后可产生“氧化氮的化合物”，对胃炎的预防起到一定作用。

这7种蔬菜，价格不贵，不仅健胃还营养，一定有你喜欢吃的！

1

山药：提高食欲

山药，富含多糖，对胃粘膜有保护作用，被称为“平价人参”，非常适合脾胃虚弱、食欲不振者食用；还含有淀粉消化酶，有促进肠胃消化、改善腹泻、大便稀薄之功。

山药不能一次吃太多，否则物极必反。

山药有止泻的功效，便秘者应少吃或不吃，以免加重便秘。

2

南瓜：保护胃黏膜

南瓜富含维生素和果胶，而果胶有很好的吸附性，可以保护胃肠道黏膜免受刺激。此外，南瓜分泌的胆汁能帮助消化。南瓜是发物，吃药期间最好不要食用。

南瓜皮富含胡萝卜素和维生素，连皮吃营养价值更高。

胃火旺、湿热、过敏体质者不宜多吃南瓜，以免加重身体不适。

3

胡萝卜：熟吃暖胃  

胡萝卜有“小人参”之称，含丰富的脂溶性胡萝卜素、维生素、花青素等，与肉炖着吃，能暖胃、健脾养胃，还可以提高抵抗力。

不过，胡萝卜本身含有的膳食纤维不多，比较难消化。如果本来就肠胃消化功能不好的人，建议食用时将胡萝卜煮烂或放进粥里煮。

胡萝卜最好不要生吃，更难消化，会对肠胃造成负担。

胡萝卜与白萝卜最好不要一起炒食，因为胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃会破坏白萝卜中的维生素C。

4

菠菜：肠胃负担轻

菠菜性平，并不寒凉，对肠胃不会造成过大的负担， 含有大量的植物粗纤维，帮助肠道蠕动，能改善便秘的症状。 此外，菠菜含胡萝卜素，对促进发育有帮助，尤为适合儿童食用。

菠菜含有草酸，食用前最好在热水里焯3~5分钟。

消化不良的情况下，应避免吃菠菜，以免造成胃部疼痛。

5

秋葵：低脂又养胃

秋葵是一种低脂肪、低蛋白的健康蔬菜，经常食用能有效缓解胃炎、胃溃疡、消化不良等症状，改善肠胃。

秋葵偏寒凉，且含有草酸物质，胃寒、胃结石、经常腹泻者不可多吃。

秋葵在凉拌和炒食前，要在沸水中烫3~5分钟去涩。

个头越小、表面有绒毛且捏起来软的秋葵，就是比较新鲜的。

6

小茴香：性温暖胃

小茴香是药食两用菜，富含的茴香油可刺激胃肠道，促进消化液分泌，对寒症有调理的作用，如胃寒、四肢冰凉或小腹冷痛。

腹部冷痛不适时，可在汤、粥中加入小茴香，调理肠胃。

小茴香可以抑制食欲，产生饱腹感，适合减肥者。

7

包菜：改善胃溃疡

包菜富含大量的维生素C、维生素U、纤维素、碳水化合物等。其中，维生素U是一种“溃疡愈合因子”，并非真正的维生素，但对胃溃疡、泛酸有修复与缓解作用。

包菜的膳食纤维较粗，所以吃起来偏硬，如果有胃溃疡出血的情况下，不建议食用。

胃虚弱者可在煮白粥时，加入切丝的包菜，制作成包菜粥；而胃寒者，则注意控制食用凉拌包菜的量。

包菜不宜在高温中烹饪过久，以免营养流失，火候大的3~4分钟即可。