春生万物皆可食补，吃得巧，吃得好，能为全年健康打下基础。 　春天多吃苦  全年不受苦

　　穿心莲：味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。其含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，特别适合在春季食用。

    蒲公英：清肝解毒，味道微苦，凉拌食用或取干蒲公英煮水喝，能辅助治疗扁桃体炎、乳腺炎、急性黄疸型肝炎等症。

　　紫花地丁：解毒凉血消肿的高手。其性寒味微苦，焯水后凉拌吃，爽口又美味。

　　中医认为，春天吃些带苦味的菜能帮身体清除一冬积攒的内热、肠毒，对春天的生发和夏天的生长都很有好处。

春天吃嫩芽  养阳不染病

　　黄豆芽：在所有豆芽中营养价值最高，蛋白质利用率明显高于大豆，且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹胀和过敏。黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，营养越低。

　　绿豆芽：在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发蒙有眼屎，不妨多吃绿豆芽解解毒了。

　　新芽：最有能量的美味。香喷喷的香椿芽可以为我们补充助繁殖的荷尔蒙;还有木兰芽也具有清火、去毒的能量。这些嫩芽，因是攒了一冬天的营养，所以营养价值是很高的。

祛火降压  首选三剑客

　　荠菜：含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能够消炎、抗病毒，预防春季流感;其含有的乙酰胆碱还能降低胆固醇和甘油三酯，有降血压的作用。每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡，长期服用，能治疗肝阳上亢型、有头晕目眩之症状的高血压病人。

　　荠菜虽好，但体质虚寒、便溏者和孕妇慎食。

　　马兰头：性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。高血压、眼底出血、眼球胀痛者，可用马兰头30克、生地15克，用水煎服，每日2次，10日为一疗程，坚持一个月可观疗效。

　　菊花脑：清热开胃煮水喝。南京人，把菊花脑、枸杞头、马兰头称为三宝，中医有云：“菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”和其他菊花一样，菊花脑也可以做高血压患者的药膳，即使是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食或全草及花煮汤喝，剂量不拘。